□ 本報記者 王旭光

黨的二十屆四中全會對大力提振消費、加強食品安全、加快建設健康中國等作出了系統部署。食品安全與健康飲食，關乎千家萬戶，牽動著14億多人的身體健康。在當下，吃得健康、喝得安心，已然成為消費者心中頭等重要的大事，是對美好生活向往的直接體現。

今年以來，國家在食品安全領域持續加碼。新修訂的食品安全法已于今年12月1日正式施行，中辦、國辦印發的《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，進一步明確了食用農產品產地準出與市場準入銜接、運輸協同監管等要求，為全鏈條監管“劃底線”“明邊框”，筑牢制度基礎。在此背景下，推動建立從田間地頭到百姓餐桌的全程追溯體系，成為行業企業落實主體責任、提升食品安全水平的關鍵一環。

市場消費層面也正呈現出新動向、新趨勢。安全底線越筑越牢，監管模式正從終端抽檢向全過程智慧追溯與社會共治延伸；健康內涵持續深化，消費者需求已超越簡單的“無添加”，轉向關注營養配比、功能成分與個性化健康方案；消費動能雙重驅動，既有注重成分真實、工藝可信的理性選擇，也有融入情感與文化元素的國潮品牌、地域特色食品等新興增長點。越來越多企業開始構建覆蓋多品類的健康食品生態，通過供應鏈透明化與產業鏈協同，為消費者提供源頭可溯、品質可靠的產品。

借助區塊鏈溯源技術實現品質可追溯的國倫醬酒，源自秦巴山脈天然富硒富鍶水源地的國倫云水，以原始生態小粒咖啡豆打造、兼具花果香氣與均衡回甘的國倫云咖，涵蓋五常甄選稻花香2號大米與蘭州手工雜糧拉面的國倫云田板塊……從一瓶好酒、一瓶好水、一杯咖啡，到一粒好米、一碗好面，北京國倫心鏈科技有限公司已搭建起覆蓋多品類的有機食養生態，通過“鏈上鏈下”協同模式，為消費者提供從源頭可溯到品質可控的全鏈條健康食養產品矩陣。

在日前舉辦的“國倫心鏈 食養未來”交流會上，國倫心鏈發起人、總顧問張崢濤表示，作為AI大數據與區塊鏈雙輪驅動的科技云平臺企業，國倫心鏈秉持“以人為本，品質至上”核心理念，依托自主研發的云平臺，打造了新型合伙運營模式。

值得一提的是一項溫暖舉措：消費者每購買一份國倫心鏈的產品，部分消費金額將定向用于資助貧困山區的孩子。“我們希望品牌兼具商業高度與人文溫度。相信多方攜手之下，國倫心鏈將在有機食養與數字溯源領域開辟出一條全新的賽道，實現產業價值與社會價值的共贏。”張崢濤說。

與此同時，隨著健康消費需求不斷升級，新茶飲行業也已跨越“控糖減糖”的初級階段，全面轉向對天然營養與健康適配的精細化深耕。這一升級路徑折射出整體市場對健康生活的細致追求。以奈雪的茶為例，其此前發起的“Green101打榜賽”，精選8款健康爆款飲品同臺競技，邀請消費者為心儀產品投票。最終，成功獲得低GI認證的“瘦瘦小綠瓶”以最高票數榮獲“年度之星代言人”稱號。

記者了解到，GI值即血糖生成指數，是衡量食物“升糖快慢”的核心標準。GI值≤55屬于低GI食物，它們在腸胃中消化吸收較慢，血糖上升平緩，能提供更持久的飽腹感。奈雪相關負責人表示：“十年來，茶飲市場已從‘口感優先’轉向‘健康為王’，‘瘦瘦小綠瓶’的成功正是消費者對我們健康戰略的深度認可。”

在政策嚴格規范與市場需求升級的雙重推動下，食品產業必將進一步向標準化、透明化、營養化方向深化轉型。未來，科技賦能全程監管、營養健康與食品加工深度融合、消費場景與文化價值創新，將成為行業高質量發展的關鍵發力點，從而更好地滿足人民群眾對美好生活與健康飲食的向往。